Pikantna hrana v svetovni in vsakdanji prehrani je zelo značilna za mehiško kuhinjo, kot pa tudi za indijsko in tajsko. Tudi kitajska kuhinja ima par jedi, ki so pikantne, pa verjetno bi se še kakšna lahko našla. Z vso to globalizacijo se je pikantnost povečala tudi drugod. Začela se je dodajati v razni hitri prehrani, kot so pice, hamburgerji, kebabi … se pa pikantne začimbe lahko zelo razlikujejo, saj jih najdemo kot razne omakice, pekoče feferone, masala mešanice, pikantne vrste poprov, paste, pa verjetno je še kaj.
Odlično pašejo v marinade za meso v kombinaciji z drugimi začimbami. Prav tako jih najlažje dodajamo v razne omake, prigrizke in prelive, kot tudi v juhe in enolončnice. Nekateri pravijo, da je pikantnost koristna, saj pospešuje metabolizem in ima protivnetne učinke, izboljša prebavo in poveča prekrvavitev. Spet drugi pravijo ravno nasprotno, da lahko na prebavo slabo vpliva, povzroča zgago ali bolečino v želodcu. Vendar pa zagotovo drži, da če ješ vse v mejah normale, uravnoteženo in raznoliko, je lahko vse dobro. Je pa tako, da so pikantne začimbe lahko zelo močne in hitro prevladajo, zato se ostalih začimb več ne okusi.
Tudi ajurveda prisega na podobne učinke, a vendar v sami ajurvedi, ki razdeli ljudi na tri doše, velja, da je za ljudi z prevladujočo Pitto lahko tvegano, saj prekomerno uživanje lahko povzroča težave s raznimi vnetji in razdražljivostjo. Medtem ko Vata doša uravnava in lahko pomaga pri prebavi in cirkulaciji, je za Kapha došo pikantnost še posebej dobrodošla. Zato ni nujno, da imamo slabo vest, če radi večkrat posežemo po pikantni hrani – če jo dobro prenašamo in nam je okus všeč, ima ta lahko zelo pozitivne učinke.…